Gỏi Cá Mai Phan Thiết, đặc sản không thể bỏ qua
Cá mai được xem là đặc sản ở các tỉnh miền Trung. Loại cá này rất giống cá cơm, xuất hiện trong bữa cơm thường ngày của người dân với các món như canh, kho tiêu, kho đường hay chiên giòn... Vì cá mai có thịt trong, thơm, dai, giòn và không máu nên không tanh, rất phù hợp để chế biến thành các món ăn chơi thơm ngon như món lẩu thả và đặc biệt là món gỏi cá mai thanh mát.
Gỏi cá mai được chế biến khá cầu kỳ, nhưng lại mang đến cho bạn một món ăn khá thú vị. Những con cá mai tươi ngon sẽ được làm sạch bằng cách đánh vảy, bỏ đầu đuôi, rồi rút hết phần xương. Trước khi chế biến thành món gỏi, thịt cá thường được ngâm nước cốt chanh hoặc giấm cho chín tái. Để món gỏi thêm thơm ngon, bạn có thể dùng gừng sau khi làm sạch thái chỉ, hành tây thì thái theo khoanh mỏng, húng lủi, rau răm thái nhỏ trộn chung với cá mai và rưới thêm một ít nước mắm tỏi ớt cho thêm đậm đà gia vị.
Điều khác biệt trong món gỏi cá mai các vùng miền có lẽ là ở nước chấm bởi nó mang đến hương vị rất đặc trưng không nhầm lẫn. Nước chấm của món gỏi cá mai Phan Thiết được nấu từ nước me chua kết hợp với đường cho có độ sệt đặc để cho ra vị chua ngọt thanh, sau đó rắc lên một ít mè cho món nước chấm thêm đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng.
Bày cá lên đĩa, rắc ít mè và đậu phộng rang lên trên. Với món ăn này, bạn có thể cuốn với bánh tráng, các loại rau sống hoặc ăn kèm với bánh tráng nướng đều thích hợp và ngon miệng.
Miếng bánh tráng cuộn bên trong là cá còn tươi, vị ngọt, dai, thêm ít lạc rang giòn bùi, rau sống thanh mát, cùng cùng nước chấm mắm mẹ chua ngọt cay đậm đà... khiến bạn không thể quên hương vị vốn có của món khi một lần thử qua.
Ở các tỉnh miền Trung như Bình Thuận, Ninh Thuận, Nha Trang... gỏi cá mai là một trong những món ăn đặc sản được bày bán và phục vụ tại rất nhiều nhà hàng hay quán ăn ngon. Ở Sài Gòn, bạn vẫn có thể tìm ăn món gỏi cá mai Phan Thiết trong một vài quán hải sản, quán ốc lớn hoặc ghé tại ốc Ken nằm ngay góc Nguyễn Thị Hồng Gấm - Ký Con (quận 1) để thưởng thức.
>> Xem thêm: Đặc sản ngon Phan Thiết
Cách làm gỏi cá mai Phan Thiết
Đây là loại cá có nhiều ở vùng biển miền Trung. Cá mai có hình dáng tương tự cá cơm nhưng có một lớp vẩy bạc lấp lánh bao quanh và đặc biệt không có máu nên không có mùi tanh. Cá mai thường được chế biến thành món gỏi cá rất lạ và ngon miệng. Nếu đã đi đến Phan Thiết mà không thưởng thức món ăn này thì đó thật là một điều đáng tiếc. Tuy nhiên, nếu bạn không ở Phan Thiết nhưng vẫn muốn làm món gỏi cá mai Phan Thiết để thưởng thức. Vậy hãy tham khảo phần hướng dẫn làm gỏi cá mai dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
Cách làm gỏi cá mai:
Bước 1:
Bước 2: Gừng sau khi làm sạch ta thái chỉ, hành tây thì thái theo khoanh mỏng
Bước 3:
Bước 4:
Bước 5: Dọn thêm bánh tráng và các loại rau sống, tỏi tươi ra cùng với cá để ăn kèm.
Miếng bánh tráng cuộn bên trong là cá còn tươi, vị ngọt, dai, thêm đậu phông giòn bùi, rau sống thanh mát, chấm vào nước mắm chua chua cay cay có cảm giác lạ miệng mà cuốn hút vô cùng. Cùng làm và thưởng thức ngay chứ nhỉ!
>> Xem thêm: Món ngon mỗi ngày
Cách làm nước mắm trộn gỏi, trộn gỏi gì cũng ngon
Để có được món gỏi ngon bạn phải biết cách làm nước mắm trộn gỏi thật khéo. Nước mắm trộn gỏi đậm đà làm món gỏi trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Cùng học cách làm nước mắm trộn gỏi theo công thức dưới đây nha.
Linh hồn của những món gỏi (nộm) chính là hương vị đậm đà của nước mắm trộn gỏi được pha chế theo bài bản và có một công thức chính xác. Nước mắm để thưởng thức những món ăn này có đủ gia vị để bạn cảm nhận được sự tinh túy cũng như tâm huyết mà người thực hiện muốn đem đến cho bạn một món ăn hoàn hảo, một món ăn gói gọn được tình thương yêu của gia đình.
1/ Học cách làm nước mắm trộn gỏi theo công thức dưới đây.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm nước mắm trộn gỏi:
2/ Cách làm
Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần làm là lăn chanh qua lại vài lần để có nhiều nước hơn, sau đó bạn cắt ngang và lấy khoảng nửa chén nước cốt. Sau đó, cho vào chén nước chanh 3 muỗng đường rồi khuấy tan hết đường.
Bước 2: Tiếp đến, bạn hòa một muỗng nước mắm vào chanh và khuấy đều cho nước mắm hòa quyện với nước chanh.
Bước 3: Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, ớt rửa sạch và bỏ cuống. Tỏi ớt bạn cắt mỏng rồi băm nhỏ.
Bước 4: Cho tỏi băm và ớt băm vào chén nước mắm. Để món gỏi ngon hơn, bạn cho một phần nước mắm này trộn riêng biệt với các nguyên liệu và ngâm khoảng 10 phút. Sau 10 phút chắt bỏ phần nước này đi. Cuối cùng khi đã trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau thì bạn cho phần nước mắm còn lại vào rồi trộn đều.
Thành phẩm:
Thật đơn giản phải không nào, chỉ cần những bước thực hiện ngắn gọn là bạn đã có được một chén nước mắm trộn gỏi ngon như nhà hàng rồi đấy. Vị chua thanh ngọt vừa của nước mắm chắc chắn sẽ làm món gỏi thêm phần đậm đà và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Cùng học cách làm nước mắm trộn gỏi thơm ngon để chuẩn bị cho món gỏi của bữa cơm gia đình thêm ngon hơn nhé!
Tham khảo thông tin đặc sản Phan Thiết nhanh chóng ở đâu?
>> Xem thêm:
Lẩu thả - đặc sản Phan Thiết nhắc đến là thèm
Răng mực - đặc sản Phan Thiết hấp dẫn khách du lịch
Đặc sản Phan Thiết mua về làm quà có gì?
Những món đặc sản Phan Thiết nổi tiếng nhất
Tin nổi bật Đặc sản Miền Trung
