Đặc sản Điện Biên

Đã xem: 6,519
Cập nhât: 5 tháng trước
Điện Biên với muôn vàn món ăn đặc sắc cùng thiên nhiên thoáng đãng là níu chân thực khách đến tham quan nơi đây. Hãy cùng tìm hiểu những món ăn này bạn nhé

Bắp cải cuốn nhót xanh

Có lẽ người miền xuôi lên Điện Biên quá ấn tượng với món nhót xanh cuốn bắp cải, rau mùi, chấm với chẳm chéo nơi đây. Cho nên cứ truyền tai nhau rằng lên Điện Biên phải tìm bằng được ăn món “chẳm chéo”. Tuyệt chiêu hút khách của món bắp cải cuốn nhót xanh chính là “chẳm chéo”.

 Bắp cải cuốn nhót xanh

Sâu chít Điện Biên Phủ

Đây là loại sâu nằm trong thân cây Chít. Thân cây nào có sâu thì không thể ra hoa. Người đồng bào bắt sâu bằng cách chẻ đôi thân cây chít ra, sâu chít có đặc điểm là trắng sữa, căng mọng, rất ngon lành, sau đó đem về thả trong chậu rượu nhạt, loại rượu này sẽ giúp cho sâu không bị biến đổi, sau đó được ngâm làm rượu hoặc cũng có thể đem nấu cháo. Đây là món rất nổi tiếng và được tiêu thụ rất mạnh ở vùng xuôi bởi hàm lượng dinh dưỡng trong sâu rất cao, rất tốt cho sức khỏe, và lại rất ngon.

 Sâu chít Điện Biên Phủ

Xôi nếp nương

Nói đến Điện Biên, người ta nghĩ ngay đến nếp nương với những hạt nếp căng tròn, mềm dẻo. Cách đồ xôi nếp nương khá công phu, gạo nếp phải được ngâm trong nhiều giờ liền khi đồ xôi mới không bị sượng. Xôi phải được đồ trong chõ gỗ đặc biệt của dân tộc, chín bằng hơi, mềm dẻo chứ không dính tay, qua hai lần đồ mới dẻo thơm. Sau khi đồ lần thứ nhất, người ta đổ ra rá rồi lấy đũa trải ra cho đều, để một lúc sau lại cho vào chõ và tiếp tục đồ cho đến khi xôi chín đều.

Xôi nếp nương 

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là một những món ăn đặc trưng Điện Biên của đồng bào dân tộc nơi đây. Để làm món thịt trâu ngon, người ta phải lọc cẩn thận hết gân, lọc sạch bạc nhạc, sau đó thái miếng dọc thớ rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm sả, gừng, tỏi, ớt khô băm nhỏ, mắc khén giã nát rồi để khoảng 2-3 tiếng, sau đó lấy que xiên và sấy trên than củi, để xa cho thịt chín từ từ, chín đều.

 Thịt trâu gác bếp

Pa pỉnh (cá nướng)

Với sự pha trộn khéo léo và kết hợp giữa các loại gia vị độc đáo, món cá nướng là món ăn mang đậm hương vị Tây Bắc. Để làm món cá nướng, người ta dùng các loại cá như cá chép, trôi, mè trắm, khoảng hơn 1kg được mổ ở dọc phía lưng, rồi rửa sạch để ráo nước, xoa một ít muối rang vào bên trong cá để thêm đậm đà. Hỗn hợp để tẩm ướp gồm mắc khén, ớt tươi nghiền nát, hành tươi, rau thơm, rau mùi thái nhỏ...trộn đều rồi nhồi vào bụng cá. Sau đó, cá được gập đôi lại rồi dùng nẹp tre nẹp cá nướng lên than hồng.

Pa pỉnh (cá nướng) 

Măng đắng

Măng đắng là sản vật và là món ăn rất phổ biến của người Điện Biên. Với măng đắng, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào, luộc, nướng, hầm xương. Đơn giản nhất là món măng đắng chấm với chẩm chéo (thứ nước chấm độc đáo đặc trưng của người Thái) khiến nhiều người mê mẩn.

 Măng đắng

Bánh dày

 Bánh dày

Bánh dày có thể để được rất lâu, nhất là khi thời tiết chuyển lạnh đầu xuân. Bánh dày này có thể ăn cùng với chả, giò, hay chỉ nướng trên than hồng hoặc chấm với chút mật ong rừng đều mang vị khó quên.

Cá nướng

Cá nướng hay gọi là  “pỉnh tộp”  là một món ăn truyền thống, độc đáo, thơm ngon, bổ dưỡng lại rất lạ miệng với thực khách. Đối với món cá nướng này, người ta dùng các loại cá bản to như chép , mè , trôi , chắm …, con độ một cân , cân rưỡi, có như vậy cá mới nhiều thịt. Cá mang về nhà rửa sạch, mổ từ sống lưng trở xuống để lấy sạch ruột, rồi xoa một lượng muối rang nổ vào cả bên trong và bên ngoài cá.

Cá nướng 

Rêu đá

Rêu đá - đặc sản ngon Điện Biên có màu xanh lục, mọc bám vào những tảng đá chìm trong khe suối. Vào ngày Hội Hái rêu, đàn bà con gái Thái tấp nập đua nhau ra suối. Rêu dài miên man, dập dờn trong bụng nước, lúc vớt lên, còn lưu luyến lóng lánh bám nhiểu giọt nước. Các cô gái Thái vắt rêu thành từng nắm, rêu mịn mát, nắm tròn như bột lọc. Đối với người Thái ở Mường Lò, rêu là món ăn chỉ dành cho khách quý. Nào là rêu nướng, rêu rán, nhưng độc đáo nhất vẫn là món trộn với các loại gia vị rồi đem nướng.

 Rêu đá

Các món từ măng

Đến Điện Biên bạn củng đừng quên thưởng thức các món từ măng rừng rất độc đáo của người Thái. Măng ăn sống có hai loại: măng đắng và măng ngọt, thường là măng củ được đào lên, gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng, chấm với mắm thối, mắm chua hoặc với ruốc. Gia vị ăn cùng măng có ớt, lá phắc cụt (rau dớn).

Các món từ măng 

Thịt xông khói

Thịt xông khói là món ăn phổ biến của người dân tộc thiểu số sống ở các vùng rừng núi Tây bắc. Nếu ai được một lần có dịp thưởng thức món ăn này sẽ không thể nào quên cái hương vị thơm ngon là lạ của từng miếng thịt.

 Thịt xông khói

Rượu sâu chít

Sâu chít không chỉ là món ăn “đặc sản Điện Biên” của người H’mông, Thái, Dao đỏ ở Tây Bắc mà nó còn là một loại rượu quý để giúp đàn ông tăng sinh lực, cải thiện da và sức khỏe cho phụ nữ, cho những người có thế trạng yếu.

 Rượu sâu chít

Sâu chít là một loại côn trùng sống trong thân cây chít. Theo kinh nghiệm, để biết cây có sâu, người thu hái sẽ lựa những cây có dấu hiệu bệnh, không thể ra hoa. 

>> Rau rừng là những loại rau mọc tự nhiên trong rừng, các loại rau này rất quen thuộc với những người dân địa phương, với những người đi rừng, rẩy. Rau rừng xuất hiện trên thị trường đã lâu nhưng gần đây trào lưu ăn rau rừng bỗng rộ lên. Các món đặc sản rau rừng rất lớn do được người tiêu dùng ưa chuộng vì ngon đặc biệt, lạ miệng, rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ được bán ở những nhà hàng, quán ăn đặc sản vùng miền, rau rừng bắt đầu chen chân vào siêu thị.

Mua các loại rau rừng giá sỉ trên MuaBanNhanh ✅ siêu thị nào có bán rau rừng, sao nhái, đọt chọai, quế vị, đọt mọt, đọt cóc, săng máu, lá bứa, lộc vừng, rau lủi, rau bép, lỗ bình, bầu đất. Xem ngay tại: Rau Rừng

Chủ đề Rau Rừng trên MuaBanNhanh

 

Đăng bởi Đặc Sản Miền Bắc 22-06-2020 6519
Đặc sản Điện Biên - Hotline in ấn gặp CSKH 090 1189 365 - 090 1188 365 - 090 1180 365 - 090 6961 365 Trực tiếp đặt InKyThuatSo tại: 365 Lê Quang Định, Phường 5, Quận Bình Thạnh, TPHCM Gửi email đặt nhận báo giá ngay in@inkts.com - innhanh@inkythuatso.com | Đặc sản Miền Bắc

Chuyên mục: Đặc sản Miền Bắc
Các bài viết liên qua đến Đặc sản Điện Biên
Công ty TNHH Đặc Sản Ngon

Văn phòng kinh doanh:
L3 Toà Nhà MBN Tower 365 Lê Quang Định, phường 5, Bình Thạnh, TP HCM
Mã số thuế: 031328232
Điện thoại: 028 2268 3333
Email: dathang@muasamnhanh.com

CSKH: ChatNhanh / Zalo / Viber